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Fondation La main à la pâte

La Fondation La main à la pâte met à disposition des enseignants des ressources pour la classe et la formation, ainsi que des aides variées pour mener des activités et des projets de science et de technologie à l’école et au collège.

Plateforme L@map

Une plateforme de formation en ligne qui propose des tutoriels courts pour s’approprier des ressources et préparer sa classe.

Centres Pilotes La main à la pâte

Un réseau de proximité pour accompagner les enseignants dans l'enseignement des sciences à l'école primaire.

Maisons pour la science

Le réseau des Maisons pour la science propose des actions de formation en présentiel et hybride aux professeurs des premier et second degrés.

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L’Office for climate education, sous la double égide de la Fondation La main à la pâte et de l’Unesco, est une initiative internationale pour l’éducation au changement climatique.

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L'association les Amis de La main à la pâte organise des réseaux d’entraide de proximité, fondés sur le bénévolat, pour développer l'enseignement des sciences à l'école et au collège.

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Questions aux experts

Matière et matériaux

Transformation des grains de maïs en pop-corn

Dans une classe de CP/CE1 nous avons fait germer des graines et nous nous sommes posé la question : quels phénomènes transforment les grains de maïs en pop-corn ?

Wed 21/03/01 - 13:00

eveleigh@agroparistech.fr

A priori, trois phénomènes :

Plastification de l'amidon (il n'y a pas assez d'eau pour arriver à une gélatinisation comme dans une sauce qu'on lie à la farine ou dans une pâte qui se solidifie à la cuisson) sous l'effet de la chaleur ;

Gonflement du grain par la vapeur d'eau (la maïs semble sec mais contient quand même un peu d'eau) ;

Prise de couleur et de goût par des réactions chimiques des sucres (type caramélisation).

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jeu 22/03/2001 - 02:01

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